Копченое пюре из зеленого горошка

Рецепт: Копченое пюре из зелёного горошка

Рецепт этого пюре увидела давно в какой-то передаче. Готовлю его часто, причём как в обычные дни, так и на праздники. Это пюре хорошо как самостоятельное блюдо и как гарнир. Прекрасно сочетается копченое пюре с рулетом из куриной грудки в беконе.

Об этом сообщает http://load-bit.net

Ингредиенты для «Копченое пюре из зелёного горошка»:

Основные

  • Горошек зелёный (замороженный) — 400 г
  • Бекон (сырокопченый) — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Укроп — 1 ст. л.
  • Петрушка — 1 ст. л.
  • Фенхель (семена) — 1 ч. л.
  • Сливки — 50 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный — по вкусу
  • Чеснок — 2 зуб.

Для подачи

  • Цуккини — по вкусу
  • Томаты сушеные — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный — по вкусу
  • Сок лимонный — по вкусу

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Копченое пюре из зелёного горошка»:

Для приготовления пюре нам понадобится зелёный горошек замороженный, лук репчатый, бекон, семена фенхеля, чеснок, зелень, соль, перец и сливки.

Бекон нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости. Пережаривать не надо, он должен остаться мягким.

В сковороду к обжаренному бекону добавляем лук, чеснок, семена фенхеля, соль и перец, зелень.

Обжариваем на небольшом огне около 10 минут.

Зелёный горошек, не размораживая, выкладываем в кипящую, подсоленную воду. Варим 5 минут.

Смешиваем горошек и копченую заправку.

Вливаем сливки и пробиваем блендером.
Мне нравится чтобы у пюре была текстура, поэтому я не делаю его полностью однородным. Если вам надо добиться бархотистости пюре, добавьте больше сливок и протрите пюре через сито.

Для подачи используем кабачок цуккини, нарезанный тонкими слайсами. Сбрызнем его соком лимона, солим, перчим, посыпаем сушеными томатами. Выкладываем в кулинарное кольцо. Внутрь помещаем копченое пюре из зелёного горошка.

Украсим пюре по желанию и подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Можно подать пюре как гарнир к рулету из куриного филе в беконе. Выложите копченое пюре из зелёного горошка на тарелку, а сверху уложите рулет.






Рецепт рулета из куриного филе в беконе можно посмотреть здесь:

https://www.povarenok.ru/recipes/show/160840/

Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/160839/”