Копченое пюре из зеленого горошка
Рецепт этого пюре увидела давно в какой-то передаче. Готовлю его часто, причём как в обычные дни, так и на праздники. Это пюре хорошо как самостоятельное блюдо и как гарнир. Прекрасно сочетается копченое пюре с рулетом из куриной грудки в беконе.
Об этом сообщает http://load-bit.net
Ингредиенты для «Копченое пюре из зелёного горошка»:
Основные
- Горошек зелёный (замороженный) — 400 г
- Бекон (сырокопченый) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Фенхель (семена) — 1 ч. л.
- Сливки — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
Для подачи
- Цуккини — по вкусу
- Томаты сушеные — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Сок лимонный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Копченое пюре из зелёного горошка»:
Для приготовления пюре нам понадобится зелёный горошек замороженный, лук репчатый, бекон, семена фенхеля, чеснок, зелень, соль, перец и сливки.
Бекон нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости. Пережаривать не надо, он должен остаться мягким.
В сковороду к обжаренному бекону добавляем лук, чеснок, семена фенхеля, соль и перец, зелень.
Обжариваем на небольшом огне около 10 минут.
Зелёный горошек, не размораживая, выкладываем в кипящую, подсоленную воду. Варим 5 минут.
Смешиваем горошек и копченую заправку.
Вливаем сливки и пробиваем блендером.
Мне нравится чтобы у пюре была текстура, поэтому я не делаю его полностью однородным. Если вам надо добиться бархотистости пюре, добавьте больше сливок и протрите пюре через сито.
Для подачи используем кабачок цуккини, нарезанный тонкими слайсами. Сбрызнем его соком лимона, солим, перчим, посыпаем сушеными томатами. Выкладываем в кулинарное кольцо. Внутрь помещаем копченое пюре из зелёного горошка.
Украсим пюре по желанию и подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Рецепт рулета из куриного филе в беконе можно посмотреть здесь:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160840/
Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/160839/”
